自今年4月以来，主要的携带食品平台已经发起了激烈的“补贴战”，并通过推出高价值优惠券以吸引用户下达订单，每个平台的订单量一次又一次地被打破。从表面上看，消费者可以付款，商人可以出售更多产品。这可能是两全其美。但是，许多餐饮公司不仅报告了补贴战争爆发后他们赚了更多的钱，而且使商店的生活更加困难。来看记者的调查↓ 用牛奶和咖啡的茶是食品战中的主要战场。这家茶店位于Yichang市的主要商业区，主要致力于食品。我将于7月21日从19.4元的Ele.me收到订单。在扣除9.5元的销售商之后，技术服务率为1.05 rean，交付服务率和其他利率为2.9元，实际收入仅为5.05 yuan。根据t他商店经理，一杯牛奶茶的价格在5至6元之间。参加补贴后，注册收入与费用大致相同。 上个月，该商店在Amhui Hefei的一家购物中心的甜点商店的JD平台上售出了400多个订单。 马萨诸塞州Hefei Dessert商店的经理：JD.com的销售额为7月份的11,207元人民币，实际运营利润仅为6,082元。 商店经理告诉记者，甜点成本和携带食品包的占45％。根据7月在JD.com上下达的订单数量，它的价格为5,043元，实际收入仅为1,039元。如果包括商店的租金和人工成本，则7月份食品命令的收入是损失。 尽管我参加了补贴，但我的利润大大降低了。如果您不参加补贴，则订单的数量将由参加活动的商人转移。 ya yao，他经营广东话餐厅也有困境。他的商店专注于广东话烤，以及两餐和携带。到达食物时，上午10:30，这家餐厅已经收到了五到六个订单，可以从梅图安（Meituan）服用，工作人员已经吃了。我正忙于为此事做准备。但是，这个占领的场景叹了口气。 他随机选择食品命令以携带后端系统并计算该点的计算。四家宝藏稻米公司的价格为27元，包装率为1元，总数为28元。在将商人的活动补贴扣除为5元的客户之后，平台委员会为1.47 yuan，交货服务率为5.92元，估计收入为15.61元。扣除材料的成本后，几乎没有。 餐饮操作员Yichang Ye Yao：扣除了50％成分的成本后，该订单的增益似乎为2％。 为什么在利润中添加“明显”一词？ Ye Yao计算d记者的每月帐户。 Al Filar在6月，该商店收到了4,158个携带Meituan的食品订单的订单，总价为157,548.8元，包装率为4,667元，总销售额为162,215.8元。在扣除了商人的活动30,452.2元元的平台委员会8,409.81元元的30,452.2元之后，交付服务率为20,919.86 yuanes，Yuanes为102,433.93 Yuanas。该收入必须从固定成本（例如食品和食品成本）中得出，以使其成为收益。 Ya Yao向商店展示了商店面积为200平方米，有11名员工和90,000人民币的固定支出，分发给了食品业务，需要大约34,000元人民币。食物的成本为50％，为78,774.4元。 6月在线谈判的真实计算收益为-10340.47。 餐饮运营商Yichang Ye Yao：除租金，劳动力，水，电和天然气外，本月，Meituan食品订单损失了10,000元，亏损获得广告。 Yanxi Zao是一家位于湖南省长沙县的快餐店，已经开放了将近10年。他们主要出售各种快餐，包括自制面条和Cu Blythe。这是拥有最好的携带食品的商店。凌晨8:30，当记者到达商店时，许多客户要求早餐。 Yanxi Morning快餐餐厅的所有者Tan Cong告诉记者，他不打算一开始就将他带回家。 长沙快餐餐厅的老板谭康（Tan Cong）：我们发现我们制作传统的餐饮和餐厅的收入可能是数万。但是现在无关。如果您不这样做，其他人将删除您的所有业务。 Yanxi Zao目前有四个分支机构，开了一个食物，携带食物平台，以带Meituan和Ele.me。平均而言，每天大约需要1,000个订单，这是总订单量的五分之一。销售额似乎非常高，但是每个订单食品订单的收入都非常低，根本没有收入。 例如，将Meituan的发票拿到商店内。当客户在餐厅吃饭时，20元鸡肉面条可以装载20元。但是，如果客户在随身携带的食品平台上玩耍，商人将不得不为客户活动支付6.6元的补贴，1.04 Yuanas的税率和2.45元的送货服务。估计收入为10.9元，大约是产品原始价格的一半。 长沙快餐餐厅的所有者谭康（Tan Cong）：我们的餐饮服务总收益基本上约为578％，其中包括劳动力，租金，水和电费。一旦计算，就没有利润。但是，一旦构建了该平台，商店的曝光就会增加，因此平台必须执行。 Rao So告诉记者，商人应该增加对食品平台的曝光率，以告知更多消费者，但是平台上的高补贴使人Y商人在“为单身工作”的困境中，因此，食品交付平台能否真正将客户的流量和实际收入带给商人？ 在审查Meituan在商店中的后端数据时，记者发现该平台的“补贴战争”实际上是该订单的增长。数据显示，在过去的30天内，该商店有1,514人。新客户正在增加，占订单总数的55.4％。其中，运营利润增加了17,847元，这似乎是显着增加的，而同时，商家的“补贴和费用”的费用也增加了16,688元。 数据还表明，商人将比以前收取6.12元的收费。对于拥有每订单约30元和55％的公司的快餐店，这种价格压缩无疑是对马斯普利特河流的直接压力。 长沙快餐餐厅，谭齐（Tan Cong）酋长：该平台有一个红色信封D折扣，必须支付交货。我只知道我要订购2,000元。去商店成本超过900元。如何开展业务？那是不能做的。但是我想相信它可以增加展览，但是我没有钱赚钱，您对此无能为力。 在调查过程中，记者发现，携带当前电流的食品平台委员会的机制极为复杂。不仅包括基本费率，而且通常不仅包括订单金额的5％至10％，还包括固定成本作为1.04元的保证。还有一个设计层。这意味着，如果商人公开平台，他们将占据平台的前端位置，并被更多客户看到，他们必须参加各种促销活动，例如折扣和折扣。这些活动通常要求商人支付一部分费用。 商人的困境是，要点的流行有信号重大的转移了食品客户的流动。 Tan Cong：Changsha快餐餐厅的所有者Tan In In In In，至少下降了30％。客户要求食物可以持续到平台上，然后不能来商店。但是在线平台不是公开的，年轻人知道我们的商店什么？该平台了解商人的思想。 RAO会议不是孤立的案件的困难。记者参观了许多餐馆，最近有更多的人获得消费信息。我预测我相信平台这样做。如果他们不参与平台的活动而不是在线展览，那么目标客户群几乎很难知道。但是，一旦将食物送来，原始食品客户将信任在线订单，这将直接导致来商店的人数减少。这种困境“没有食物可以携带，而没有食物进行携带和获得利润很难”，forcED许多商人可以被动地参与食品平台的规则系统。 损失您的钱，命名您的钱。商人是在食品战争中生存的“奴隶”。 在六个月的时间里，该平台花费了1000亿元人民币的资金，并且补贴优惠券飞往世界各地。 2月11日，JD.com宣布了JD.com Takeoway的正式启动。 4月11日，JD Takeoway推出了“ 100亿美元的补贴”。 4月30日，Ele.I启动了“超过100亿”的补贴。淘宝精的Flash Sale参加了战斗。 7月2日，TAOBAO FLASH SALE宣布，Invertiría500亿元人民币可补贴用户和商人。 7月5日，TAOBAO FLASH销售和Meituan推出了一系列大型红色容器。 7月7日，JD.com启动了一项“双重计划”，以投资100亿元人民币来补贴商人。 隐藏的费用堆放在人均一层，传统餐馆被困在“补贴付款”的恶性圈子中。 用于传统餐厅专注于餐点的S，几乎所有都是平台佣金，共享补贴，流量优惠和物流成本的成本项目。 “显然繁荣”数据的背后是操作压力的增加。鉴于平台制定的“游戏规则”，商人很弱，并且具有不良的谈判技巧。这不仅是个体困境，而且是结构性困境。 Hongxiange是一个古老的Hunan en Changsha县，已经开放了26年。食品平台上获得优惠券的最大的是“每38元人民币18元”。从减少18人民币的情况下，商人将不得不支付10元人民币，该平台将补贴剩余的8元。 10元似乎不是那么大，但是无法抵抗订单量和长期投资的重叠。 Changsha Zhang Xin的餐饮商店的消费优惠券：200将有一天播放。如果确实出售了200张消费优惠券，则每天成本超过2,000元，费用为50,000至60,000每月元。这真的花了。因此，我们必须真正制作多少个订单确实很难计算，而且成本也很高。 记者研究发现，携带食品平台开发的优先机制负责平台和商人。活动的重叠导致了几个命令，超过收入的成本以及间接发布货物的商人。但是，大多数商人仍然需要参与每个平台的补贴策略，以维持平台的曝光率。 Changsha Catering Store员工Zou Wei：过去，每天只有30-40个订单，但现在大约有200个订单。数据看起来很漂亮，但实际上并没有赚钱。 在访问期间，记者观察到，采取行动平台的快速发展实际上改变了人们的消费习惯。许多餐饮商人说，成本，费率，补贴，人才，库存等等类别不断降低利润率，甚至陷入“在平台上工作”的困境。 Changsha Zhang Xin Restaurants Manager：仅信任Onedo很难改变。它可能是一个平台和商人实现它。这些促销很好。最好向客户提供利润，但是这种优势必须得到很好的控制。客户不会在没有优惠券的情况下下订单，也不会转到另一个平台。我已经养成了下订单的习惯。如果所有平台都保持平衡，做出正确的努力，提供正确的促销并提供正确的折扣，那么每个人的消费习惯都可以成为最佳的未来市场。 携带“酷”和双赢的战争是解决方案 为了促进平台经济的稳固发展，并确保商人，消费者，骑手的利益和其他部门的利益，市场监管的国家政府和其他部门的政府于今年7月31日召集了相关平台公司今年的18岁，并规范了该在线商业平台的负载的负载行为，包括运营商的计费范围。 食品战为行业带来“冷却”的灵感？资金的偿还资金会重复吗？ 记者已经开设了三个携带的食品平台Ele.me，Meituan和JD.com，并发现到处都可以找到诸如“ Yuana Buy”之类的夸张补贴的广告，但到处都可以找到，但是红色信封仍然持续到那天。 网站上出现“官方补贴，整个网络中低价，免费送货”一词，吸引了客户订购。 某些家庭的餐饮补贴（最初为297元）表明，在“ 187 Yuanes补贴”之后，价格仅为110元。秋季的第一批牛奶仅为5.2元。 专家说，要进行战争的本质是以“ M Bunt Money for M Bone”为特征的“滚动”游戏Arket”，这本身就是“不可持续的陷阱”。从消费者的角度来看，在短期内，您可以享受由战争带回家并享受“ Vellana”的低成本益处。但是，从长远来看，为了降低成本，商人可以降低材料的质量，降低包装成本，减少包装成本，甚至可以通过“食品较低的食物”来增加“厨房”的风险。 三戈尔斯大学经济管理学院副院长Yuan Liang：通过补贴增加而创造的“低价依赖”使消费者对价格更敏感。 Bajossi补贴价格将来下跌和恢复，意志和消费者的消费观念将受到影响。 从骑手的角度来看，订单增加，商人减慢了餐点，降低了交付效率，并同时增加了劳动力和安全性的风险。在运营压力下，商人放弃了品牌并专注于较低的成本策略，以增强市场统一性。 专家建议，良好的市场生态学应确保消费者以合理的价格获得高质量的服务，商人获得公平的运营环境，平台获得可持续发展的开发空间。 消费者权利研究协会副秘书长陈·辛吉安格（Chen Yinjiang）仍然必须关注优化和改善工业结构。中小型企业必须通过高质量的产品和高质量的服务赢得市场。消费者不要盲目地盲目的SO估算补贴的内部营销，而必须协作并创造有竞争力的公平和有序的市场环境。 8月1日，TAOBAO，TMALL，ELE.ME，MEITUAN和JD.com发表了一份持续声明，他们承诺取消不公平的竞争，抵制恶性补贴并共同促进标准化和有序的竞争这个行业。 La Lucha Por Los subsidios Para Llevar，Y Parece Haber Sido unaseñalDescanso。 8月5日，北京餐饮行业协会发布了一项倡议，该计划共同遵守合规性，重返创造价值的起源，并共同努力保护行业的健康生态，并坚决抵制“ Roll”的竞争。 国家监管局商业监督在线商业监督总监Jing Zheng：规范国家政府要求严格执行关键责任，并根据法律参与能力。在采访后，在国家法规政府的指导下，几家平台公司积极监管价格补贴，并努力提高服务质量，并且该平台的补贴逐渐恢复了合理性。下一步，市场主管将增加OR对关联平台公司的范围，并确保平台遵守相关的法律，法规和道德规范。研究所积极满足其主要和社会责任，合理地控制补贴的实力，并保护共同权利和关注，以促进消费者，商人，乘客，乘客，乘客和联合秩序。 作为数字经济的重要组成部分，携带食物的银色大大促进了消费者的日常生活，帮助许多小型和中等规模的商人迅速到达市场，并在运输股利的帮助下积累了声誉。但是，如果该平台通过提高佣金和降低价格来通过商人和走廊的运营成本，不仅加剧了行业中的竞争不足，而且还会在服务和消费者体验的质量中造成隐藏的风险。在短期内，“定价归还”似乎使用户受益，但是从长远来看，它可以导致行业生态系统的差异，并最终损害消费者的利益。 所有参与者都期待着平台经济竞争的方法，从“数量价格”到“数量价值”和“批量服务”。只有通过建设和共享联想，有序和有序平台的标准化生态才能真正注入餐饮业和中国数字经济发展的可持续增长。 制片人张平王 Bi Dehui首席编辑 记者Jiao Chang Li Jingjing le Lin Feng Wang Li CANG LILI XING YINGHONG首席编辑 视频|周元